Saladette professionnelles - Meuble réfrigéré pour préparation et service

La saladette professionnelle est un meuble frigorifique incontournable dans les cuisines commerciales, les snacks, les pizzerias ou les sandwicheries. Conçue pour la préparation à froid et le stockage à portée de main d’ingrédients frais, elle facilite la mise en place et le service rapide des salades, sandwichs, wraps, pizzas ou poke bowls.

Ce meuble réfrigéré dispose d’un plan de travail intégré (généralement en inox), d’un espace supérieur pour bacs GN (gastro), et d’un compartiment inférieur réfrigéré avec portes ou tiroirs. Température réglable, hygiène, robustesse et praticité sont au cœur de sa conception.

Nos principales familles de saladettes :

• Saladette gastronome : compatible avec les bacs GN 1/1 ou 1/2, idéale pour garder les ingrédients visibles et accessibles.
• Saladette à poser : compacte, elle se place directement sur un comptoir ou un plan de travail existant.
• Meuble saladette : format tout-en-un avec plan de préparation, groupe froid intégré et espace de rangement bas.

Les saladettes sont disponibles en différentes longueurs (1 à 3 portes), avec ou sans couvercle inox ou vitre de protection, et en froid statique ou ventilé, selon vos besoins.

FAQ – Saladette réfrigérée professionnelle

À quoi sert une saladette ?

Elle permet de préparer et conserver des ingrédients frais (légumes, fromages, viandes froides, sauces…) à bonne température, directement sur le poste de travail.

Quelle différence entre une saladette gastronome et une saladette à poser ?

La saladette gastronome est un meuble complet avec rangement réfrigéré en bas, tandis que la saladette à poser est un module plus petit à installer sur un meuble existant.

Les bacs GN sont-ils fournis avec la saladette ?

Cela dépend des modèles. Certains incluent les bacs gastro (GN 1/1, GN 1/2, etc.), d'autres non. Vérifiez toujours le descriptif produit.

Quel type de froid choisir : statique ou ventilé ?

Le froid ventilé assure une température uniforme, idéal pour une utilisation continue. Le froid statique, plus silencieux, convient aux usages ponctuels.

Puis-je utiliser une saladette dans un food truck ou un petit espace ?

Oui, il existe des modèles compacts ou à poser parfaitement adaptés aux espaces restreints.

La saladette doit-elle être couverte en dehors du service ?

Oui, un couvercle inox ou une vitre de protection est recommandé pour limiter les variations de température et protéger les aliments.

Faut-il une installation spécifique ?

Non, les saladettes fonctionnent généralement en pose libre avec simple branchement sur prise standard. Veillez simplement à un bon dégagement pour la ventilation.

Comment entretenir une saladette professionnelle ?

Un nettoyage régulier du plan de travail, des bacs et du compartiment inférieur est essentiel. Le dégivrage est souvent automatique sur les modèles récents.